Alle Beiträge von Margit Dorn

Sommerliches Farbenspiel

Foto: © Margita Wickenhäuser

Pünktlich zum Beginn des Sommers haben sich die Tiefs verzogen und wir erwarten viel Wärme und Sonne für die kommende Zeit. Unserem Wein kommt das natürlich entgegen – die Trauben wachsen jetzt schnell und der Rotwein beginnt sich zur färben. Unsere Fotografin hat dieses Spiel der Farben besonders fasziniert: Vermutlich ist vielen gar nicht bewußt, dass sich beim Rotwein die Trauben erst allmählich von grün zu rot entwickeln.

Die Intensität der Farbe des späteren Weins hängt von der Verarbeitung der Trauben ab. Die roten Farbpigmente befinden sich nämlich allein in den Schalen des Rotweins und lösen sich bei der Vergärung der Maische – also der samt Fruchtfleisch, Kernen und Schalen zerstampften Trauben. Aber auch die jeweilige Rebsorte spielt dabei eine Rolle. So ist etwa der Dornfelder sehr farbintensiv, der Spätburgunder eher weniger.

Da der pure Rebsaft immer hell ist, lässt sich auch aus dunklen Trauben ein heller Wein herstellen. Unser Blauer Portugieser etwa ist ein solcher „Blanc de Noir“. Frisch und spritzig und mit etwas weniger Alkohol ist er ein wunderbarer Sommerwein! Sie finden Ihn in unserer Weinliste.

Schöne Sommertage wünscht Ihre

Familie Nierstheimer

Secco Rosé weckt Frühlingsgefühle

Foto: © Margita Wickenhäuser

Die milden Temperaturen haben schon frühzeitig viele Blüten hervorgebracht, jetzt könnte sich die Sonne noch ein wenig gegen den Regen durchsetzen: Dann begrüßen wir den Frühling!

Wir haben in den zurückliegenden Wochen an unserer neuen Weinliste gearbeitet, die Sie wie immer in der rechten Spalte unten als pdf vorfinden und deren Preise ab sofort gelten. Neben unseren bewährten Erzeugnissen lassen wir uns ja gerne auch etwas Neues einfallen. Für dieses Frühjahr haben wir einen Secco Rosé créiert, den wir TUNNY getauft haben (Theo und Ulrike Nierstheimer Nack – das Y steht für ein prickelndes Glas).

Der aus Portugieser Rosé gewonnene Secco ist fruchtig-trocken und perlt elegant und spritzig. Mit 10,3 Prozent Alkohol ist er das ideale Frühlings- und Sommergetränk.  Wir empfehlen ihn generell zu jedem freudigen Anlass. Besonders gut harmoniert er mit einem fruchtigen Dessert. Dazu haben wir für Sie auch ein passendes Rezept vorbereitet: Probieren Sie doch unser Beeren-Tiramisu aus. Es ist in der Zubereitung gar nicht schwierig. Und zusammen mit einem Gläschen unseres Secco werden ganz sicher Frühlingsgefühle geweckt!

Das Rezept finden Sie auf dieser Website in der Rubrik Rezepte. Gerne nehmen wir Ihre neuen Bestellungen entgegen. Wir wünschen Ihnen ein schönes Frühjahr.

Ihre Familie Nierstheimer